DILIA
TOQUERA ! PAIN PERDU AUX MOULES ET CHOU NOIR
Cliquez ici pour visionner la toquera de Michele Farnesi, le chef de Dilia !
Passatelli
Passatelli, bouillon de poule à la verveine, anguille fumée
Rascasse
Rascasse, haricots coco, choux et sauge
Passatelli
Passatelli, anguille fumée, bouillon de poule à la verveine
Maquereau
Maquereau fumé, amarante, burrata au citron vert
Le chef Michele Farnesi
Cannette
Cannette demie sauvage, racine de persil, cèpes et jus de cannette
L’ÉQUIPE
La salle de restaurant avec Guilhem, le second, Clémence la responsable de salle et Michele, le chef.
Burrata pugliese !
